LEADER 02554caaa22200361 a04500
001 603495
003 TR_AnAIT
005 20250627110942
006 aobede |||| 001 0
007 ta
008 221207s2022 tu obede |||| 001 0 tur c
020 |a9786258472240
040 |aTTK
041 |atur
049 |aTürk Tarih Kurumu Kütüphanesi
090 |aA.IX/5799
100 1 |aAlp, Ruhat.
245 10|aOsmanlı İmparatorluğu’nda bir endüstrileşme hamlesi :|bmodern konserve sektörünün doğuşu, XIX. yüzyılın son çeyreğinden XX. yüzyıla /|cRuhat Alp.
246 1 |aModern konserve sektörünün doğuşu, 19. yüzyılın son çeyreğinden 20. yüzyıla
250 |a1. basım.
260 |aİstanbul :|bLibra,|c2022.
300 |a292 sayfa :|bresim, portre, çizim, tıpkıbasım, tablo ;|c21 cm.
490 1 |aLibra kitap ;|v524.|aTarih ;|v447
500 |aİndeks s. 287-292.
504 |aBibliyografya s. 275-286.
520 |a“Biyo-iktidar çağında, nüfusu koruma ve denetleme, sağlıklı bireyin inşası ve uyrukların beslenmesi, modern iktidarın üzerinde titizlikle durduğu konular arasındaydı. Haliyle, kamu sağlını koruma düşüncesinin yanı sıra gıda sektöründe seri ve kitlesel üretime geçme ve askerlerin sefer zamanlarında maruz kaldığı “kötü ve yetersiz beslenme” sorununu çözme arayışları da modern konserve sektörünün doğuşuna yardım etti. Bu noktada elinizdeki kitap, XVIII. yüzyılın sonlarından itibaren gıda muhafaza usullerinde gerçekleştirilen en çarpıcı yeniliklerinden biri olan; modern iktidarların üzerinde titizlikle durduğu gıda meselesinin çözümüne kısmen katkı sunan; Osmanlıların ifadesiyle, mevsimleri şişe içerisine koyan bir teknolojiyi kullanması dolayısıyla üretim-tüketim döngüsünü etkileyen; bir zamanlar elit için kabul edilen tüketim olgusunu aynı üretim bandından çıkmış ürünlerle demokratikleştiren ve gıda sektörünün endüstrileşme serüveninde bir dönüm noktası sayılan modern konserveciliğin Batı dünyasında ortaya çıkış sürecini ve daha genel olarak Osmanlı’daki gelişim ve endüstrileşme aşamalarını konu almaktadır“ --|cYayıncı.
650 4|aSanayileşme|zTürkiye|xTarih|y19. yy.
650 4|aSanayileşme|zTürkiye|xTarih|y20. yy.
650 4|aGıda endüstrisi|xKonserve|zTürkiye|xTarih|y19. yy.
650 4|aGıda endüstrisi|xKonserve|zTürkiye|xTarih|y20. yy.
830 0|aLibra kitap ;|v524.
830 0|aLibra kitap.|pTarih ;|v447.