LEADER 02817naa a2200349aa 4500
001 603526
003 TR_AnAIT
005 20250627110810
006 aoa||e |||| 001 0
007 ta
008 230612s2022 tu oa||e |||| 001 0 tur c
020 |a9786057768995
040 |aTTK
041 |atur
049 |aTürk Tarih Kurumu Kütüphanesi
090 |aA.IX/5810
100 1 |aGüveloğlu, Ali,|d1976-
245 10|aAntik Çağ mutfak kültürü ; Antik Çağ mutfak sözlüğü : aletler, bitkiler, içkiler, kişiler, mekanlar, yazarlar ve yemekler/|cAli Güveloğlu.
246 1 |aAntik Çağ mutfak sözlüğü :|baletler, bitkiler, içkiler, kişiler, mekanlar, yazarlar ve yemekler
250 |aBirinci basım.
260 |aİstanbul :|bPinhan Yayıncılık,|c2022.
300 |a375 sayfa :|bresim, çizim, tıpkıbasım ;|c22 cm.
490 0 |aPinhan Yayıncılık ;|v306
500 |aİndeks s. 215-229.
504 |aBibliyografya s. 215-229.
504 |aSözlük bibliyografyası s. 351-358.
520 |a“Antik Çağda Beslenme ve Damak Tadı ve Antik Çağ Mutfak Sözlüğü metinlerini bir araya getiren bu kitap, Eski Çağ tarihine ve yemek pişirmeye olan sonsuz ilgimin bir ürünü olarak ortaya çıktı. Yemek hayatımızın tam merkezinde olmasına karşın tarihle ilişkilendirmekte güçlük çektiğimiz bir alandır. İmparatorlukların doğmasına-yıkılmasına, savaşların gidişatına nasıl yön verdiğini bir türlü göremeyiz, ya da görür de altında daha büyük sebepler ararız. Oysa doğruluğu tartışmalı olmakla birlikte Fransa kralı 16 Louis’nin eşi Marie Antoniette’in açlıktan yakınan yoksul halkın şikayetlerini savuşturmak amacıyla söylediği varsayılan “ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler” sözünün Fransız devrimine giden yolu açtığını ve sözün sahibinin giyotinle idam edildiğini bilmeyen yoktur. Antik Çağ için de durum bundan farklı değildir, Hellenlerin tahıl tarımı yapabilecekleri arazilere duydukları ilgiyi, bu ilgiden dolayı Kolonizasyon faaliyetlerini başlattıklarını artık kabul ediyoruz. Romalıların birçok amaçla kullandıkları silphium adlı bitkiyi neslini tüketmek pahasına ithal ettiklerini belki bu kitaptan öğreneceksiniz. Zeytin ve zeytinyağı olmasa Hellen uygarlığı nasıl bir hal alırdı sorusu cevabını asla bulamayacağımız bir sırdır. İmparatorlar sofralarını neden en seçkin yiyeceklerle donatıyorlardı? Bununla neyi amaçlıyor ve uğruna nasıl bir paha ödüyorlardı? Bu ve benzeri sorular çoğaltılırsa yemeğin tarihle ilişkisi daha kolay anlaşılacaktır“ --|cYayıncı.
650 4|aAşçılık, Yunan|yAntik Çağ.
650 4|aYemek pişirme|xTarih.
650 4|aMutfak, Antik Çağ|vSözlükler.