Ulusal gastronomi ve Türk Mutfağı : Tarihçe, hammadde, ritüeller, özgün yemekler ve reçeteler / editörler: Mehmet Sarıışık, Gülçin Özbay.

Yer Numarası
AKM/K/35890
ISBN
9786052540848
Dil Kodu
Türkçe
Basım Bildirimi
1. baskı.
Yayın Bilgisi
Ankara : Detay, 2019.
Fiziksel Niteleme
646 sayfa : tablo ; 24 cm.
Dizi
Detay Yayınları ; 1028.
Bibliyografi, vb. Notu
bibliyografik bilgi içerir.
Konu
MUTFAK -- TÜRKİYE.
MUTFAK KÜLTÜRÜ -- TÜRKİYE.
MUTFAK KÜLTÜRÜ -- TÜRKİYE -- TARİH.
TÜRK MUTFAĞI.
TÜRK MUTFAĞI -- TARİH VE ELEŞTİRİ.
TÜRK MUTFAĞI -- ELEŞTİRİ VE YORUM.
GASTRONOMİ -- TÜRKİYE.
Emeği Geçenler
Sarıışık, Mehmet, 1968-.
Özbay, Gülçin, 1980-
İşlemler